متانول یک الکل است که بسیار شبیه اتانول است که ماده فعال در نوشیدنی های الکلی است. متانول همان وِزوِز اتانول را ایجاد می کند و به طور طبیعی متانول در مشروبات الکلی در مقادیر کم وجود دارد.( به عنوان مثال اگر در یک لیوان شراب قرمز بین ۱۰ تا ۱۲ درصد اتانول وجود داشته باشد، بین ۰.۰۰۴۱ تا ۰.۰۲ درصد متانول شراب است و متانول عرق نیز به همین صورت می باشد که این مقدار خطری ندارد)، اما بسیار سمی تر از اتانول است، تا جایی که می تواند باعث بیماری شدید و مرگ شود. تولیدکنندگان تجاری الکل روش های تخصصی برای حذف متانول از محصولات خود دارند، اما آبجوسازان خانگی و سرگرمی تمایلی به استفاده از فناوری لازم برای جداسازی متانول از عرق و محصول خود را ندارند. در عین حال، کارخانه های آبجوسازی غیرقانونی گاهی اوقات از متانول به عنوان جایگزینی ارزان برای اتانول استفاده می کنند. خوشبختانه راه هایی برای آزمایش وجود متانول در یک نوشیدنی الکلی وجود دارد.
اگرچه متانول شبیه به اتانول است و می تواند همان وزوز را ایجاد کند، اما متانول یک ماده سمی است و نباید مصرف شود. در مقادیر کمی، همانطور که در برخی نوشیدنی های تخمیر شده یافت می شود، مضر نیست (مانند متانول در آبجو و متانول در عرق کشمش)، اما در مقادیر بیشتر می تواند کشنده باش
برخلاف اتانول، متانول در بدن انسان هنگام مصرف به اسید فرمیک تبدیل می شود. همان ماده ای که در زهر مورچه یافت می شود. تجمع اسید فرمیک ناشی از این امر می تواند باعث مشکلات گردش خون، آسیب کبدی و تعدادی از علائم دیگر از جمله آسیب عصبی، کوری دائمی و نارسایی کلیه شود.
برای آگاهی بیشتر از خطرات متانول و تاثیر آن بر بدن، مقاله "متانول چه عوارضی برای بدن دارد؟" را مطالعه نمائید.
حال با توجه به خطرات شدید و جبران ناپذیر ناشی از متانول، سوالات متعددی مانند چگونه الکل اتانول را از متانول تشخیص دهیم؟ و یا چگونه بفهمیم مشروب متانول دارد؟، در ذهن به وجود می آید که در ادامه به این سوالات پاسخ خواهیم داد و با راه های تست اتانول و متانول آشنا خواهیم شد.
اگر مشکوک هستید که یک نوشیدنی الکلی ممکن است حاوی مقدار خطرناکی متانول باشد، تعدادی آزمایش سریع و خام وجود دارد که می توانید انجام دهید. ساده ترین آن بوییدن نوشیدنی است: اگر بوی شیمیایی قوی،تند و ناخوشایندی داشته باشد، نوشیدنی ممکن است برای مصرف خطرناک باشد. با این حال، از آنجایی که همه نوشیدنی های آلوده به متانول این بو را تولید نمی کنند، آزمایش با شعله نیز امکان پذیر است. اگر نمونه ای از نوشیدنی روی آتش روشن شود و شعله آتش به جای رنگ آبی، زرد شود، نوشیدنی برای مصرف مناسب نیست و حاوی درصد بالایی از متانول است.
آزمایش الکل توسط تشخیص بو و یا رنگ شعله، نه روش‌های تضمینی و نه مطمئنی هستند، با این حال، برای آزمایش موثرتر وجود متانول، می‌توانید دی کرومات سدیم را به نمونه‌ای از نوشیدنی اضافه کنید. برای انجام این کار، ۸ میلی لیتر از محلول دی کرومات سدیم را با ۴ میلی لیتر اسید سولفوریک مخلوط کنید. ظرف را به آرامی تکان دهید تا مخلوط شود، سپس ۱۰ قطره از محلول مخلوط را به یک لوله آزمایش یا ظرف کوچک دیگری حاوی نوشیدنی الکلی مورد نظراضافه کنید. این ظرف را به آرامی چند بار بچرخانید، سپس هوا را از دهانه ظرف به سمت بینی خود حرکت دهید و با یک دست هوا را به سمت خود بچرخانید، در حالی که ظرف تقریباً ۸ تا ۱۲ اینچ از صورت شما قرار دارد. به رایحه آن توجه کنید، اگر تند و تحریک کننده باشد، متانول در نوشیدنی الکلی وجود دارد. اگر رایحه غالب و میوه ای باشد، فقط اتانول موجود است و نوشیدنی بی خطر است.
.png){kind=logo}
.png){kind=logo}
