فواید و عوارض اسید اسکوربیک

 اسیداسکوربوت، کمبود ویتامین C، یک بیماری جدی است. در سال ۱۷۴۰ جورج آنسون با هشت کشتی و بیش از دو میلیون ملوان سفر دریایی خود را آغاز کرد. اما او افراد خود را بر اثر اسکوربوت، در سفر دریایی از دست داد و فقط همراه با ۱۸۸ نفر در یک کشتی بازگشت.
اما جالب است بدانید جیمز کورک بعد از او سفری به‌دور دنیا در سال ۱۷۷۲ تا ۱۷۷۵ آغاز کرد بیشتر ملوانان او نیز مبتلا به این بیماری گشتند اما او هیچ یک از آنها را به علت این بیماری از دست نداد. سبب آن نیز خوردن پرتقال‌هایی بود که در جزیره‌ای بومیان به آن‌ها بخشیده بودند. حال ملوانان بیمار بعد از خوردن پرتقال‌ها رو به بهبودی رفت. هرچند آنها نتوانستند به‌یقین ثابت کنند که این میوه‌ها باعث بهبودی و رهایی از اسکوربوت گشته است.
در اوایل قرن بیستم دکتر آلبرت زینت گیورکی (استاد شیمی مجارستانی) اکتشاف بزرگی به ثبت رساند. او با انجام آزمایش‌ها بر روی گیاهان مرکبات دریافت که با افزودن آب مرکبات به آن‌ها سبب جلوگیری از قهوه‌ای شدن آن‌ها می‌گردد. ماده‌ای که در آب مرکبات وجود داشت و سبب جلوگیری از قهوه‌ای شدن گیاهان می‌شد، اسید هگزورونیک نامیده می‌شد اما به دلیل اینکه این ماده خاصیت ضد اسکوربوت (بیماری زخم دهان) بود نام آن را از اسید هگزورونیک به اسید آسکوربیک تغییر داد. این یکی از اولین گام‌ها برای کشف ویتامین C بود. این دانشمند بزرگ با انجام آزمایش‌های فراوان توانست منابع طبیعی زیادی را کشف کند که دارای این ماده هستند. او در سال ۱۹۳۷ به‌خاطر این کشف بزرگ، برنده جایزه نوبل پزشکی گردید.
آسکوربیک ترکیبی آلی با فرمول C۶H۸O۶ است که در گذشته هگزورونیک اسید نامیده می‌شد. این ترکیب، جامد سفید رنگی است که البته در صورت وجود ناخالصی در برخی نمونه‌ها به رنگ زرد می‌زند. آسکوربیک اسید به خوبی در آب حل می‌شود و محلول اسیدی ضعیفی ایجاد می‌کند. همچنین عامل کاهنده‌ی ضعیفی به شمار می‌رود.
آسکوربیک اسید با نام های اسید ال اسکوربیک، L-انانتیومر اسید اسکوربیک و اسید مزدوج L-آسکوربات شناخته میشود. این ماده به عنوان کوآنزیم، آنتی اکسیدان غذایی، متابولیت گیاهی، روشن کننده پوست و محافظت کننده پوست نقش دارد.
ویتامین C یا اسید اسکوربیک از گلوکز و گالاکتوز توسط گیاهان و بیشتر حیوانات سنتز می شود. با این حال، انسان‌ها، دیگر پستانداران، خوکچه‌های هندی، برخی از خفاش‌ها و تعدادی از گونه‌های پرندگان فاقد آنزیم الگولونولاکتون اکسیداز هستند و بنابراین نمی‌توانند این فاکتور را بیوسنتز کنند.
کمبود ویتامین C سلولی ممکن است منجر به استرس اکسیداتیو در سلول ها شود و به افزایش خطر بیماری ایسکمیک قلبی کمک کند. در دوره‌های استرس عاطفی، روانی یا فیزیولوژیکی، دفع اسید اسکوربیک از طریق ادرار افزایش می‌یابد. 
ویتامین C در گیاهان و بافت های حیوانی به صورت اسید آسکوربیک و دهیدروآسکوربیک اسید یافت می شود.
مواد شیمیایی مرتبط با اسکوربیک اسید : سیترات سدیم ، اسید سیتریک آبدار ، اسید لاکتیک است.

تجزیه‌وتحلیل بازار اسید اسکوربیک

بازار جهانی اسید اسکوربیک را می‌توان به شش بخش  مواد غذایی و آشامیدنی، دارویی، شیمیایی، مراقبت‌های شخصی و کشاورزی تقسیم کرد.
در سال‌های اخیر بخش غذا و نوشیدنی توانست بر دیگر تولیدات حاصل از این اسید، تسلط یابد. انتظار می‌رود بخش غذا و نوشیدنی با CAGR ۴.۹٪ در طول دوره پیش‌بینی (۲۰۱۸-۲۰۲۸) رشد داشته باشد. این ماده به سبب اینکه ارزش غذایی را افزایش می‌دهد توانسته بر دیگر بخش‌ها پیشی بگیرد. لازم به ذکر است که از این ماده برای پیشگیری و درمان اسکوربوت استفاده می‌شود.
ارزش بازار جهانی اسید اسکوربیک در سال ۲۰۲۱ به ۱۲۳۴.۶۲ میلیون دلار رسید و انتظار می‌رود با CAGR ۴.۹۶ درصد افزایش‌یافته و تا سال ۲۰۲۷ به ۱۶۵۰.۷۷ میلیون دلار برسد. افزایش درآمد و افزایش آگاهی در مورد اهمیت ویتامین C در بدن و استفاده آن در سایر صنایع، سبب تمرکز تولیدکنندگان آسکوربیک اسید در مناطق مختلف در بخش‌های متفاوت گشته است.
پیش‌بینی می‌شود که آسیا و اقیانوسیه همچنان بر بازار اسید اسکوربیک تسلط خواهند داشت و رفته‌رفته نیز این برتری افزایش می‌یابد. هند و چین به دلیل افزایش درآمد، با امکانات تولید مقرون‌به‌صرفه سبب افزایش رشد و استفاده از این محصول در تولید صنایع مختلف گردیده‌اند. لازم به ذکر است که کمبود ویتامین C همراه با رشد و گسترش صنعت داروسازی باعث تشدید تقاضا و عرضه آن در آینده خواهد شد.
هنگام خرید آسکوربیک اسید حتماً به کیفیت و مرغوبیت آن دقت کنید. شما می‌توانید برای استعلام قیمت و ثبت سفارش خود با کارشناسان فروش مونو تاو تماس بگیرید.

عوارض جانبی مصرف اسید اسکوربیک

علائم کمبود ویتامین C در بدن می توان به خونریزی های زیر پوستی و مخاطی، عدم بهبود زخم ها، خونریزی لثه ها و درد مفاصل اشاره کرد که در صورت مصرف ویتامین ث، به رفع این علائم و کاهش خستگی و همچنین بهبود بیماران مبتلا به نارسایی کلیوی کمک می کند.
عوارض جانبی اسید آسکوربیک که باید در اسرع وقت به پزشک یا متخصص بهداشت خود گزارش دهید شامل موارد زیر است:
• واکنش های آلرژیک مانند بثورات پوستی، خارش یا کهیر، تورم صورت، لب ها یا زبان
• مشکلات تنفسی
• اسهال همراه با سردرد یا حالت تهوع
• گرگرفتگی یا قرمزی پوست
• درد در ناحیه کمر، پهلو یا معده
عوارض جانبی که معمولاً به مراقبت پزشکی نیاز ندارند شامل طعم بد دهان و ناراحتی معده است که در صورت ادامه یا آزار دهنده بودن به پزشک یا متخصص مراقبت های بهداشتی گزارش دهید.
فراموش نکنید در صورت مصرف بیش اندازۀ ویتامین C مبتلابه تکرر ادرار، سنگ کلیه و اسهال خواهید شد. همچنین اگر مصرف قرص از حدی بیشتر شود، سبب اختلالات گوارشی، خطر ابتلا به سنگ اگزالات در مجاری ادراری و اعتیاد بدن به این دارو می‌ گردد.