بتائین چیست؟

 بتائین با فرمول مولکولی (C۵H۱۱NO۲) و شناسه پاپ کم ۲۴۷، یک اسید آمینه اصلاح شده متشکل از گلیسین با سه گروه متیل است،به دلیل وجود اسید آمینه گلایسین در ساختار بتائین،این ماده دو قطبی شده است.
بتائین در آب،اتانول و ایزو پروپانول محلول است ولی در روغن های معدنی نامحلول است. معمولاً غلظت های ۳ تا ۲۰ درصد آن استفاده می شود و با همه انواع سورفکتانت ها سازگاری دارد.
این ماده یک سورفکتانت آمفوتری است و یک سر آنیونی و یک سر کاتیونی دارد.خواص کف کنندگی این ماده بسیار مطلوب بوده و کف پایدار و نرمی ایجاد می کند.
بتائین در بدن ساخته می شود و در عملکرد کبد و تولید مثل سلولی نقش مهمی دارد. همچنین به بدن در ساخت اسید آمینه ای به نام هموسیستئین کمک می کند؛ این اسید آمینه در عملکرد طبیعی خون، استخوان، چشم ها، قلب، ماهیچه ها، اعصاب و مغز نقش دارد.
بتائین با توجه به منبع استخراجی،به دو نوع تقسیم می شود: 
بتائین خوراکی:بتائین به صورت طبیعی در بسیاری از مواد خوراکی همچون چغندر اسفناج،گندم و… وجود دارد.با روش های گوناگون می توان بتائین موجود در ساختار این مواد را استخراج کرد.همچنین مصرف روزانه حدود ۱ گرم تا ۲.۵ گرم از مواد خوراکی حاوی بتائین،نیاز بدن به این ماده را تامین می کند.
بتائین صنعتی:از آنجایی که نیاز به بتائین در سراسر جهان بسیار زیاد است،منابع طبیعی نمی توانند پاسخگوی این نیاز باشند. به همین علت در آزمایشگاه ها از فرایندهای مختلف برای تولید این ماده استفاده می شود که منجر به تولید بتائین صنعتی می گردد.بتائین صنعتی کاربردهای فراوانی در صنعت دارد که از جمله آن ها می توان به استفاده از آن به عنوان یک افزودنی خوراکی اشاره کرد.

کاربرد کوکامیدو پروپیل بتائین در صنعت

♦ از بتائین خوراکی برای تهیه خوراک دام و طیور
♦ کاربردهای دارویی
♦ در صنایع پرورش ماهی
♦ مرطوب کننده در صنایع آرایشی و بهداشتی
♦ در شوینده ها(شامپو سر و بدن، شامپو بچه، مایع دست شویی، نرم کننده مو و صابون)
♦کاربرد بتائین در کرم دور چشم،محصولات ضد پیری
♦ در مکمل های ورزشی
♦ افزودنی و مکمل غذایی در صنایع غذایی
♦استفاده در ماهیگیری به عنوان ماده تحریک کننده در طعمه

موارد ایمنی هنگام کار با بتائین

♦ از طریق استنشاق، بلع یا جذب پوستی می تواند مضر باشد.
♦ باعث تحریک پوست، چشم ها و سیستم عصبی می شود.
♦ در صورت استنشاق، محیط کار را ترک و هوای تازه تنفس کنید.
♦ در صورت تماس با پوست، به مدت ۱۵ دقیقه با آب فراوان و صابون آن محل را شستشو دهید.
♦ هنگام تماس با چشم ها، به مدت ۱۵ دقیقه با آب فراوان چشم ها را شستشو دهید و به پزشک مراجعه کنید.
♦ برای خاموش کردن آتش حاصل از این ماده از فوم الکل مقاوم، کربن دی اکسید، آب یا اسپری مواد شیمیایی خشک استفاده کنید.
♦ هنگام کار از چکمه های لاستیکی، عینک ایمنی، و دستکش های لاستیکی سنگین استفاده کنید.
♦ تولید صنعتی و استفاده از این ماده، باعث انتشار آن در محیط از طریق جریان های مختلف زباله می شود. اگر در خاک رها شود، انتظار می رود تحرک بسیار بالایی داشته باشد. هیچ اطلاعاتی در مورد تجزیه بیولوژیکی هوازی این ماده در آب و خاک پیدا نشده است. بهتر است آن را در محیط زیست رها نکرده و از روش های مناسب برای دفع آن استفاده کنید.

عوارض و اثرات جانبی بتائین

خطرات بتائین موجب مشکلاتی مانند اسهال،تهوع،استفراغ،مشکلات گوارشی و منجر به افزایش کلسترول خون در نتیجه کاهش چربی عضلات و بیماری های کلیوی میشود.